Vinho do Porto
Tawny
Os Tawnys podem ter tonalidades entre o âmbar e o castanho. O seu sabor lembra nozes e figos secos graças aos anos de oxidação lenta e controlada em grandes barris ou cubas. Apresentam-se com dois nomes: Colheita (onde se especifica a data de colheita) ou Indicação de Idade (com o número de décadas que faz o lote do vinho e pode ir de 10 a 40 anos). Os tawny são mais alcoólicos, quanto mais elevada a indicação de idade. Quando e como beber: Os colheitas e os Tawnys envelhecidos devem ser servidos frescos, quer no Verão ou no Inverno. Estes podem ser bebidos como aperitivos ou no fim das refeições, perfeitos quando acompanhados por nozes. Os tawnys 10 ou 20 anos são os melhores para acompanhar queijos Silton e o ex-libris do queijo português, o Serra da Estrela.
Ruby
Os Portos Ruby, onde o Vintage é a categoria do topo da escala, são carregados de cor e ligeiramente mais doces e frutados do que os Tawnys. O Vintage tem de ser guardado durante anos para que os seus taninos adstringentes se tornem mais macios e possa ser bebido. Actualmente, o álcool utilizado para interromper a fermentação do vinho do Porto é de óptima qualidade e os métodos modernos usados nas vinhas, adegas e caves produzem um Porto Vintage mais equilibrado, menos adstringente e possível de beber apenas após alguns anos depois da colheita. No entanto, se o vinho continuar a envelhecer na garrafa, irá tornar-se ainda mais complexo . Existem muitas mais categorias de vinho do Porto, como Crusted, LBV, Reserva e Ruby. Quando e como beber: O Ruby é melhor bebido a uma temperatura média e acompanha bem certos queijos, como queijo da Serra a, queijo de Azeitão, Cheddar e mesmo queijos não pasteurizados, no caso do LBV. São também um bom par para chocolate amargo e doces com café.
Branco
O vinho do Porto brancos existem em vários níveis de doçura. O seco é pouco doce, o meio seco bastante doce e o doce é uma bebida mesmo para os mais gulososos. O Porto rosé é um novo estilo de Porto doce, ideal para beber fresco a solo ou em cocktails. Quando e como beber: O vinho do Porto brancos existem em vários níveis de doçura. O seco é na verdade um pouco doce, o meio seco bastante doce e o doce é uma bebida mesmo para os mais gulosos. Um novo estilo de Porto, doce, fortificado e rosé, que foi feito para beber fresco e a solo ou então em cocktails.
Categoria
VinhosInfo
O vinho do Porto está dividido em três grandes famílias: Branco, Tawny e Ruby. A primeira é elaborada a partir de castas brancas e as duas restantes a partir de castas tintas. O Vinho do Porto Branco apresenta cores que podem variar entre o branco pálido e tonalidades âmbar.